バルタザールでは冬野菜がラストスパートをむかえています。この一番寒い時期、大根やキャベツ、かぶなどは一番甘く美味しくなってきています。この寒さもあと少し、過ぎゆく季節に名残を感じながら一杯やるのもいいですね。